Pound cake s vanilijom i malinama

Jedna meni jako posebna torta i kolač “od ostataka”. 🙂
Rijetko pečem biskvite za torte u kalupima za torte u zadnje vrijeme. Ne sviđa mi se što se viši biskviti uglavnom presuše. Tako da ih pečem tanje, u plitkim protvanima, pa onda režem u diskove za umetnuti u tortu.
Za ovu tortu sam pekla pound cake od vanilije s malinama pa mi je ostalo biskvita, (ovaj put namjerno 😉). Torta je otišla prijateljima, a ostatak biskvita spojen je s kremom od vanilije i maslaca, onako na tanko. Lijepo nam je zasladila nedjeljno popodne.

BISKVIT

250 g maslaca
250 g šećera u prahu
250 g glatkog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
4 jaja
1 ravna žličica soli
110 ml mlijeka
2 mahune vanilije
400 g zamrznutih malina

MOUSSELINE KREMA

400 ml mlijeka
60 g šećera
3 žumanjka
40 g gustina
vanilija (koristila sam 1 mahunu)
1 list želatine namočen u hladnu vodu
200 g maslaca

PRIPREMA

  • Za biskvit, brašno prosijati s praškom za pecivo.

  • Jaja odvojiti.

  • Maslac pjenasto izmiksati sa šećerom u prahu, dodati vaniliju i jedan po jedan žumanjak.

  • Bjelanjke sa solju miksati u srednje čvrsti snijeg.

  • Umiješati u maslac naizmjence dio po dio snijega i brašna, pa mlijeko.

  • Smjesu sipati u kalup obložen papirom za pečenje, poravnati pa posuti smrznutim malinama. Peći na 180˚C.

  • Ohladiti, rezati u tri trake i spojiti s kremom. Spremiti u hladnjak da se stisne, pa ukrasiti kako god vam je drago.

  • Za kremu, gustin razraditi s malo hladnog mlijeka (od ukupne količine) i dodati žumanjke.

  • Ostatak mlijeka, vaniliju i šećer pomiješati, dodati gustin pa kuhati u glatku kremu. Dodati želatinu.

  • Sipati u posudu, pokriti površinu folijom da se ne napravi korica pa pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.

  • Maslac izmiksati da postane pjenast.

  • Kremu izmiksati da postane glatka pa umiješati malo po malo maslac.